Sopa de aipo cremosa com queijo azul

Name: sopa de aipo cremosa com queijo azul
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos; 6 talos de aipo, lavados e picados; 1 colher de chá de sementes de cominho; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo caldo de legumes; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo 1% de leite desnatado; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo creme claro; Queijo azul de 85 gramas; 28 gramas de cebolinho fresco picado

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione as sementes de cebola, batata, aipo e alcaravia.
Frite suavemente por aproximadamente 5 minutos até que a cebola esteja amolecida, mas não dourada.
Adicione o caldo e o leite e cozinhe a descoberto por 20 a 30 minutos. Transfira a sopa em lotes para um liquidificador e bata até ficar homogêneo e, em seguida, volte para a panela.
Regue com cuidado a sopa e misture o creme. Não deixe ferver.
Crumble o queijo azul em taças de sopa individuais e despeje sobre a sopa.
Polvilhe com cebolinha e sirva imediatamente.