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Kate Holmgreen
Sopa camponesa
Sopa de vegetais saudável para uma multidão.Faz sobre uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo uma tigela com uma capacidade de 7 litros contendo sopa, o suficiente para 15 pessoas como uma refeição.Grande com pão de centeio duro e ainda melhor se fez o dia antes de ser servido.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Mexa o bacon e refogue só para tirar a gordura do bacon; não cozinhe até ficar crocante. Em seguida, adicione as cebolas, cebolinha, alho-poró, aipo e alho e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo com freqüência.
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Em seguida, adicione o feijão, cenoura, nabo e repolho, juntamente com caldo suficiente para cobrir (cerca de uma tigela com uma capacidade de 4 litros contendo). Deixe ferver por 2 horas, ou até que os legumes estão a ternura desejada. e pimenta.
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