Cazuela de vaca (guisado de carne e abóbora)

Name: cazuela de vaca (guisado de carne e abóbora)
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramas de carne assada; 1 (907 gramas) de caldo de carne; 1/2 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo polenta (grossa ou fina); 8 batatas vermelhas, cortadas ao meio; 1 cebola, esquartejada; Fatia de 600 gramas de abóbora (calabaza); Milho 2 orelhas, cortado em terços; 2,5 cenoura, cortada em fatias de 1,25 centímetros; 2.5 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e cortado em pedaços de 2,5 centímetros; 1 talo de talo cortado em pedaços; 2,5 alho-poró, dividido ao meio, depois cortado em pedaços de centímetro; 1 colher de chá de orégano fresco picado; 1/4 colher de chá de colorau suave; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de coentro picadas grosseiramente (levemente embaladas)

Este ensopado chileno de carne de boi, milho e abóbora é uma refeição de um prato. Os ingredientes principais são cozidos em pedaços de tamanho de serviço, de forma que cada pessoa recebe um pedaço grande cercado por um caldo com os outros legumes.

Ingredientes

preparação

Corte o pedaço de carne em 6 pedaços grandes (um por porção). Coloque a carne em uma panela grande; despeje o caldo de carne e água.Trazer a ferver em fogo alto, em seguida, reduzir o calor para médio, tampe e cozinhe até quase macia, de 1 a 1,5 horas.
Mexa a polenta no ensopado junto com as batatas e cebola.Cubra e cozinhe por 15 minutos.Corte a abóbora em 6, servindo peças de tamanho, e adicione ao guisado junto com o milho, cenoura, pimentão, aipo e alho-poró ; deixe ferver até que os legumes estejam macios, adicionando mais água, se necessário, para cobrir mal. Mexa no orégano e páprica durante os últimos 5 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta. Panela em taças e polvilhe com coentro picado.