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Kara Ceschini
Sopa callaloo de traci b
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola picada
- 3 dentes de alho, pressionados
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco ralado
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de tomilho seco moído
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de legumes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo batata doce descascada em cubos
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo couve picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo quiabo fatiado congelado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomate picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas enlatadas, enxaguadas e escorridas
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou a gosto
preparação
-
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Mexa na cebola, alho e gengibre; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e tornado translúcido, cerca de 5 minutos. Espinafre na pimenta da Jamaica, açafrão, coentro e tomilho; Cozinhe 1 minuto a mais.
-
Despeje o caldo de legumes e as batatas doces e deixe ferver; Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e cozinhe por 5 minutos. Adicione a couve e o quiabo; deixe ferver 5 minutos. Junte o leite de coco, tomate, ervilhas e suco de limão. Cozinhe por cerca de 5 minutos a mais até que os legumes estejam macios.
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