Sopa Portuguesa de Batata e Cilantro

Name: Sopa Portuguesa de Batata e Cilantro
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 cebolas picadas; 2 dentes de alho picados; 4 colheres de sopa de azeite; 4 batatas descascadas e picadas; Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo vegetais ou uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha; sal; 1/4 colher de chá de cayenne; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo coentro picado

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue a cebola eo alho em 3 colheres de sopa de óleo por 5 minutos, até ficarem frouxos, adicione a última colher de sopa de óleo e as batatas e frite por um minuto.
Adicione o caldo, tampe e cozinhe por 45 minutos, até que as batatas fiquem moles.
Retire do fogo e purê.
Devolva a sopa para a panela, tempere com sal e pimenta de Caiena e misture o coentro picado.
Você pode servir a sopa fria - ou reaquecer, lentamente, trazendo-a para ferver.
Panela em pratos de sopa e cubra com uma pitada de coentro ou cebolinha.