Soma sengupta receitas de páscoa- mel presunto

Aqueça o forno a 350 ° F e arrume uma prateleira no terço inferior.Retire qualquer embalagem ou rede do presunto.Encaie o excesso de gordura, deixando cerca de uma camada centimétrica por toda parte.Faça o presunto de lado para descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Linha de uma assadeira com papel alumínio.Coloque o presunto, corte para baixo, na assadeira e cubra-o com um pedaço de papel vegetal.Coloque bem o presunto e papel manteiga com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

Enquanto isso, misture os ingredientes restantes em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga derreta e o açúcar mascavo tenha se dissolvido completamente, cerca de 3 minutos.Coloque de lado e deixe esfriar para morna (o esmalte deve ser a consistência de mel a temperatura ambiente).

Quando o presunto estiver pronto, retire-o do forno e aumente a temperatura do forno para 425 ° F.Descarte o papel alumínio e pergaminho e, usando uma faca afiada, marque um padrão de diamante de 1 polegada de largura (não corte mais do que 2/3 centimetros de profundidade) sobre todo o presunto.

Pincele o presunto com um quarto do glacê, leve-o ao forno e asse por 15 minutos. Retire do forno, pincele com mais um quarto do glacê e repita a cada 15 minutos até que todo o glacê tenha sido usado e uma crosta marrom-dourada escura se formou, cerca de 60 a 75 minutos no total. Deixe o presunto descansar 20 a 30 minutos antes de fatiar.