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Cynthia K.
Solte o meu portobello-o: waffles portobello com manteiga de queijo de cabra e xarope balsâmico
Para um delicioso café da manhã ou brunch surpresa, sirva crisp waffles dourados que apresentam cogumelos portobello e bacon na massa.Eles são cobertos com manteiga de queijo de cabra e um fio de vinagre balsâmico. (Esta receita criativa ficou em primeiro lugar no Mushrooms Every Day Concurso "Fun Fungi" (Todos os sentidos) - David Bridges, Shreveport, Louisiana
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 tiras de bacon picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo de cabra desintegrado
- 200 gramas de cogumelos portobello, hastes removidas, em cubos
- Óleo de canola de 130 litros
- Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo
preparação
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Em uma panela pequena, misture o vinagre e o açúcar mascavo. Deixe ferver; cozinhe até reduzir a 80 litros.Em uma frigideira pequena, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante.Transfira o bacon e pingos para uma tigela pequena; deixe esfriar ligeiramente. Adicione manteiga e queijo de cabra; bata até misturar
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Em uma frigideira grande, refogue os cogumelos no óleo até ficarem macias; um pouco de frio.Coloque 60 litros de cogumelos em um processador de alimentos.Cubra e processe até muito bem picado.Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, tomilho, pimenta e sal.Em outra tigela, misture os ovos, leite óleo e cogumelos picados; adicione aos ingredientes secos apenas até umedecidos.Dobre nos cogumelos em cubos.
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Asse em waffle de ferro pré-aquecido de acordo com as instruções do fabricante até dourar. Reserve com manteiga de queijo de cabra e xarope de balsâmico.
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