Sobremesa de mousse de chocolate pecaminosa

Name: sobremesa de mousse de chocolate pecaminosa
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10-12
Ingredients: 400 gramas de raspas de chocolate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal derretida (1 palito); 400 gramas de raspas de chocolate; 4 claras de ovos, temperatura ambiente; 4 claras de ovos, temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite fresco (para enfeitar); 4 colheres de sopa de açúcar em pó; 4 claras de ovos, temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite fresco (para enfeitar); 0,75 colher de chá de gelatina sem sabor; 4 colheres de sopa de açúcar em pó

Ingredientes

preparação

Para crosta: misture as migalhas e a manteiga.
Pressione na parte inferior e 1.66 para cima nas laterais de uma forma de mola de 25 centímetros.
Refrigere no congelador enquanto faz o enchimento.
Para o recheio: Derreter os pedaços de chocolate na metade superior de uma caldeira dupla sobre a água a ferver.
Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
Adicione os ovos inteiros, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
(O chocolate vai endurecer um pouco, apenas continue batendo!) Adicione as gemas e misture até ficar bem misturado.
Creme de chicote com açúcar em pó até formar picos moles.
Bata a clara de ovo até ficar dura, mas não seca.
Mexa cerca de 0,5 c de chantilly e 0,5 c de claras batidas na mistura de chocolate, para "clarear".
Dobre o creme restante e os brancos até ficar completamente incorporado.
Despeje em crosta preparada e leve à geladeira pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
Para decorar: Polvilhe a gelatina sem sabor no creme de leite restante para amaciar.
Adicione 4 T de açúcar em pó e bata até ficar firme.
Este chantilly vai durar indefinidamente.
Enfeite o topo da sobremesa com isso.
Você pode ser rosetas de fantasia e de tubo, ou simplesmente "afofá-lo" ao redor da borda da mousse com um garfo.
Um pó de cacau em pó é um belo toque final.
Para um verdadeiro “show stopper”, derreta cerca de 113 gramas de chocolate e 0,75 t de gordura vegetal.
Brasão da parte inferior das folhas de cera, como camillas, leve à geladeira até ficar firme.
Retire as folhas e coloque as folhas de chocolate ao redor da borda da musse.