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MELVINFLORES
S'mores bolo de gotejamento
Nenhuma fogueira exigida para esta sobremesa S'mores na forma de um bolo exultante coberto com um merengue lambido de fogo e gotas de chocolate escuro.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gotas de chocolate semi-doce
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo encurtamento
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo encurtamento
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme de marshmallow
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 2 -3 colheres de chá de leite
- 2 colheres de chá de cacau em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo migalhas de biscoito de Graham, mais mais para guarnecer
- 2 claras de ovos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gotas de chocolate semi-doce
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
preparação
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Faça 7.66 camadas de bolo de chocolate seguindo as instruções do pacote para as formas de bolo centimétricas.
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Para fazer Buttercream :.
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Em uma tigela média, misture a manteiga com a mão e encurte até ficar cremosa e bem misturada.
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Adicione o creme de marshmallow e o extrato de baunilha; misturar até combinado.
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Adicione o açúcar em pó em lotes para evitar uma bagunça, misture após cada adição.
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Adicione o leite e misture até incorporar.
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Retire 3/8 de litro de buttercream e coloque em uma tigela pequena e nova. Adicione o cacau em pó e misture até combiná-lo.
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Para a outra metade do buttercream, adicione migalhas e mistura de biscoito de Graham. Coloque o creme de manteiga de chocolate e creme de Graham à parte.
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Para fazer merengue :.
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Em uma batedeira, misture as claras e o açúcar; misture até formar picos duros e brilhantes.
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Para fazer Ganache :.
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Usando um banho-maria, adicione as mini-gotas de chocolate e o creme a uma tigela à prova de fogo acima da água quente. Misture até derreter e retire do fogo. Encha o saco ou o frasco espremedor com o ganache depois de esfriar um pouco.
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Montagem:.
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Corte os topos dos bolos de chocolate para que estejam todos planos e uniformes.
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Coloque sua primeira camada em uma placa de bolo e prenda com um pouco de graham buttercream.Spread uma camada de creme de manteiga por cima.
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Empilhe outra camada de bolo de chocolate por cima e espalhe outra camada de creme de manteiga por cima.
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Coloque seu terceiro e último bolo redondo em cima dos outros dois, e espalhe o creme de manteiga graham em cima e em torno dos lados do bolo. Depois que o bolo estiver coberto, use um pano mais liso para aperfeiçoar o topo e as bordas.
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Pipe 3 listras de creme de manteiga de chocolate ao redor dos lados do bolo e achatar usando um glacê mais suave.
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Pressione suavemente as migalhas de biscoito ao redor da base do bolo.
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Canela ganache ao redor da borda superior do bolo para que as linhas verticais caiam em cascata ao longo dos lados do bolo.
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Despeje e espalhe o ganache restante em cima do bolo e espalhe a noite usando uma espátula offset.Deixe um pouco antes do próximo passo.
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Espalhe a cobertura de merengue no topo do bolo, fazendo ondas e picos dramáticos, então, usando uma tocha de cozinha, levemente assada o marshmallow no topo da S'Mores.
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Sirva imediatamente.
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