Sichuan carne de porco frito em molho de alho (ilustrado do cozinheiro)

1. Bata todos os ingredientes do molho juntos na tigela. Deixou de lado.

2.Cut carne de porco em 2 "comprimentos e, em seguida, corte cada comprimento em palitos de 0,25". Combine carne de porco com bicarbonato de sódio e água na tigela.Deixe-se sentar à temperatura ambiente por 15 minutos.

3. Lave a carne de porco em água fria. Escorra bem e seque com papel toalha. Bata o vinho de arroz e amido de milho na tigela. Adicione carne de porco e misture bem.

4. Para o refogado, misture o alho, as cebolinhas brancas, a pasta de pimentão na tigela.

5.Heat 1 colher de sopa de óleo em panela antiaderente grande em fogo alto até apenas fumar.Adicione cogumelos e cozinhe mexendo freqüentemente até concurso, 4 minutos.Adicione castanhas de água e cozinhe por mais 2 a 4 minutos até concurso.Transfira legumes para separar tigela.

6.Add restante 3 colheres de sopa de óleo para pan e coloque em fogo médio baixo.Adicione alho mistura cebolinha e cozinhe até perfumado, 30 segundos.Transfira 1 colher de sopa de alho óleo cebolinha para tigela pequena e reserve.Adicione carne de porco para frigideira e cozinhe até não mais rosa, 3 a 5 minutos.Molho em pó para recombinar e adicionar à frigideira.Aumentar o calor para alto e cozinhar mexendo constantemente até engrossar e carne de porco cozida através de 1 a 2 minutos.Retornar legumes a frigideira e combine.Transfira para platter, polvilhe com cebolinha verduras e óleo de cebolinha alho reservado e servir.