Shakshuka com acelga

1. Pré-aqueça o forno para.Em uma frigideira à prova de forno grande (eu usei ferro fundido), aqueça o azeite.Adicione o bacon, se estiver usando, e cebola alho e acelga caules e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que o hastes são amolecidas, cerca de 5 minutos.Adicione o molho de tomate, manjericão seco e pimenta vermelha esmagada e deixe ferver até que o molho é engrossado, cerca de 15 minutos.Tempere com sal e pimenta.

2.Meanwhile, em uma panela grande de água fervente salgada, escalde as folhas de acelga por 3 minutos.Era e deixe cozinhar ligeiramente.Esprema o excesso de água.Forma as folhas de acelga em 8 pequenas pilhas e organizá-los no molho ao redor do lado da frigideira. (Eu empalideci e secei a acelga com antecedência para facilitar as coisas - ela vai durar pelo menos 30 minutos/1 hora).

3.Crack os ovos na frigideira entre as pilhas de acelga.Transfira a panela para o forno e asse os ovos por 12 a 15 minutos, até que as claras estejam prontas e as gemas estejam ligeiramente escorrendo.

4.Transfira a frigideira para um rack e polvilhe o queijo por cima.Deixe repousar por 5 minutos.Garnish com manjericão e sirva imediatamente.

Nota: Eu serviu com pão estaladiço que foi ótimo para mergulhar e garantir que nenhum molho foi para o lixo! Você pode usar marinara simples mas o arrabiata deu este um pequeno pontapé agradável - recomendo altamente.Fiz sem bacon e não perca.