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Corinne K.
Seu pad ou meu? (frango e camarão pad thai)
Mãos a melhor pad Thai meu marido e eu já tive! Incorpora frango, camarão e tofu para omitir e substituir a sua vontade.Embora possa ser um pouco difícil de realizar, com seus inúmeros ingredientes, pad thai é realmente muito simples de fazer.Certifique-se de usar um wok bem experiente e don ' Não economize no óleo, mesmo que pareça excessivo. Pouco e o macarrão vai ficar e você vai acabar com uma bagunça de um prato ... e um wok.
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Ingredientes
- 1 (227 gramas) pacote macarrão de arroz tailandês
- 113 gramas de peito de frango
- 113 gramas de tofu
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amendoim sem sal torrado
- 5 colheres de sopa de suco de tamarindo
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 fatias de limão
- Óleo vegetal de 130 litros
- 2 colheres de chá de alho picado
- 8 camarões grandes, descascados e refinados
- 2 ovos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo brotos de feijão
- Cebola verde de 80 litros, cortada em pedaços centimétricos
- 1/2 colher de chá de pimentão vermelho assado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folha de coentro
- 4 fatias de limão
preparação
-
Mergulhe o macarrão em água fria por cerca de 1 hora ou água morna por 30 minutos.
-
Corte o frango em tiras centimétricas.
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Corte o tofu em cubos centimétricos.Em uma panela bem oleada, frite o tofu por todos os lados até dourar.Deixe de lado.
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Pique o amendoim com a faca ou grosseiramente moer no processador de alimentos.
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Em uma tigela pequena, adicione o suco de tamarindo, molho de peixe, açúcar e suco de limão. Bata para misturar bem e reserve.
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Aqueça o óleo em uma wok (ou frigideira grande) até que esteja prestes a fumar. Adicione o alho e mexa, certificando-se de que ele não queime (cerca de 30 segundos).
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Adicione o frango e frite por 1 minuto.
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Adicione o tofu e os camarões e frite por mais 1 minuto.
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Quebre os ovos no wok e deixe-os fritar sem quebrá-los por mais um minuto.
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Enquanto os ovos cozinham, escorra rapidamente o macarrão e adicione à wok, dando-lhes várias dobras rápidas de baixo para cima por cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de suco de tamarindo e continue fritando, misturando tudo por 1-2 minutos.
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Adicione cerca de 0,66 do amendoim moído e mexa.Adicione cerca de 0,66 dos brotos de feijão e toda a cebola verde.Fortar por 30 segundos e retire o fogo.
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Transferir para um prato e polvilhe com pimentões assados.Top com o resto do chão amendoim, o resto dos brotos e folhas frescas de coentro.Tire um par de fatias de limão ao lado e sirva imediatamente.
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