Scones de utah (frito)

Dissolva o fermento no 130 litros de água morna.

Adicione a colher de sopa de açúcar à mistura levedura-água e reserve.

Bata os 3 ovos em uma tigela pequena e reserve.

Coloque mel, açúcar mascavo, equilíbrio inteligente e sal em uma tigela grande (de preferência a tigela para o seu misturador de cozinha, se você tiver um).

Adicione 1/4 litro de água fervente à tigela grande (com o açúcar, sal, etc.).

Adicione os 3 ovos batidos à tigela grande e misture.

Adicione a mistura de fermento à tigela grande.

Lentamente adicione a farinha para a tigela grande durante a mistura.

Continue batendo a mistura com um misturador até ficar homogêneo.

Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa crescer por 1 hora.

Refrigere a massa até esfriar (às vezes é bom fazer a massa na noite anterior e terminá-la pela manhã).

Enrole a massa sobre uma superfície enfarinhada a cerca de 0,25 "de espessura (cuidado para não molhar a água, uma vez que a água e a fritura não se misturam!).

Aqueça o óleo com um alto ponto de fumaça (óleo de amendoim, óleo de girassol, óleo de canola, óleo de canola em um centímetro) em uma fritadeira ou frigideira elétrica para cerca de 170 graus.Certifique-se de não usar azeite, pois tem um baixo fumo ponto e não é adequado para fritar.Use um termômetro de fritura para verificar a temperatura do óleo, se possível. (Certifique-se de ter pelo menos 5 centímetros de folga entre o topo da frigideira e o topo da o óleo para deixar espaço para borbulhar). Se o seu óleo começar a fumegar (e você saberá se isso acontecer! A fumaça do óleo cheira realmente desagradável), desligue o fogo, deixe o óleo esfriar e então jogue fora o óleo; não é bom.

Enquanto o óleo está aquecendo, corte a massa em pedaços, quadrados de 10 centímetros parecem melhores para mim, mas você pode torná-los menores ou maiores.

Frite os pedaços de massa no óleo aquecido, de preferência um de cada vez, até ficar inchado e dourado. Retire do óleo usando um utensílio todo em metal.

Coloque em papel toalha para esfriar, mas sirva quente com a cobertura de sua escolha.