Savoiardi (ladyfingers italianos)

Name: savoiardi (ladyfingers italianos)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24 cookies, 24
Ingredients: 4 gemas; 4 gemas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar; 1 baunilha traço; 1/2 colher de chá de fermento em pó; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo

Ingredientes

preparação

Separe os ovos em duas tigelas separadas, certificando-se de não obter QUALQUER gema nas tigelas que contêm as claras.
Bata as claras em alta velocidade até ficarem espumosas.
Adicione duas colheres de sopa do copo A com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar para as claras e continue batendo até formar picos firmes e reserve.
Em uma tigela separada, adicione a baunilha e o restante do açúcar às gemas e bata até ficar amarelo pálido, reserve.
Peneire a farinha e o fermento juntos (eu não queria sujar outra tigela, então peneirei em um pedaço de papel encerado).
Com cuidado, dobre metade das claras para as gemas.
Dobre a mistura de farinha nas gemas.
Dobre o resto das claras às gemas.
Preaqueça o forno a 350 ° F.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro com uma ponta larga ou um saco plástico com o canto cortado.
Enfie em uma assadeira untada de qualquer forma que você quiser (tradicionalmente, eles têm a forma de dedos, tão largos quanto o ponteiro e o dedo médio juntos).
Asse por 6 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.