Sauerbraten rápido

Name: sauerbraten rápido
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 dentes inteiros; 4 grãos de pimenta inteiros; 1 folha de louro; 130 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre branco; 2 colheres de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; Gengibre chão traço; Bife redondo superior da carne desossada de 400 gramas, corte em cubos do centímetro; 7,66 cenouras médias, cortadas em fatias centimétricas; 5 costelas de aipo, cortadas em fatias centimétricas; 1 cebola pequena picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo gingersnaps esmagados; Macarrão de ovo cozido quente; Salsa fresca picada e pimenta moída grossa, opcional

Um dos meus pratos alemães preferidos de todos os tempos é sauerbraten, mas eu não adoro que normalmente leve de cinco a dez dias para fazer. Usando uma panela de pressão elétrica, acho que capturei o mesmo sabor distinto em menos de duas horas. James Schend, editor-adjunto, Taste of Home

Ingredientes

preparação

Coloque os dentes, a pimenta e a folha de louro sobre uma espessura dupla de gaze; traga cantos de pano e amarre com corda de cozinha para formar um saco.Em uma tigela grande, misture a água, vinagre, açúcar, sal, gengibre.Adicione carne e saco de especiarias; deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos.
Transferir para uma panela de pressão elétrica.Adicione as cenouras, aipo e cebola.Lock tampa; certifique-se de que a ventilação esteja fechada. Selecione a configuração manual; ajuste a pressão para alta e ajuste o tempo por 10 minutos. Quando terminar de cozinhar, liberte a pressão rapidamente de acordo com as instruções do fabricante.
Selecione a configuração de refogue e ajuste para alta temperatura; Deixe ferver.Discardar saco de especiarias.Stir em gingersnaps; cozinhar e mexa até engrossar, cerca de 3 minutos.Ver com macarrão de ovo.Se desejar, cubra com salsa e pimenta.Frente opção: Congelar sauerbraten refrigerados em recipientes de congelação.Para uso, parcialmente descongelar na geladeira durante a noite.Heat através de uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionar um pouco de caldo ou água, se necessário.