Pão marrom de Cape Cod Bay

Name: pão marrom de Cape Cod Bay
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo; 3 colheres de sopa de melaço; 2 colheres de chá de néctar de agave ou mel; 2/3 litro de água morna (110 ° a 115 °); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas; 2 colheres de sopa de farelo de trigo; 1 colher de chá de sal; Uma taça com uma capacidade de 1,5 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1,75 litro contendo farinha de trigo integral; COBERTURA:; 1 colher de sopa de leite 2%; 1 colher de sopa de aveia à moda antiga

Isso me lembra o pão marrom que minha avó fazia sempre que saíamos para o leste para visitar. O aroma evoca boas lembranças de sua casa na Nova Inglaterra durante o auge do outono. Eu uso melaço e néctar de agave para fazer o meu um pouco diferente sem sacrificar qualquer do sabor.Cranberries é outro toque especial, mas isso também gosto delicioso com passas.-Kellie Foglio, Salem, Wisconsin

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, dissolver o fermento, melaço e néctar de agave em 170 litros de água morna.Em uma tigela grande, misture cranberries, farelo de trigo, sal, fermento, 1 litro de farinha e água restante; bater em velocidade média 3 minutos até ficar homogêneo. Junte a farinha restante suficiente para formar uma massa macia (a massa ficará pegajosa).
Transforme massa em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra com uma toalha e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Vire para uma superfície levemente enfarinhada; dividir em meia.Forma em pães.Lugar em duas panelas 8x4-in.loaf untadas.Cobrir com toalhas de cozinha; deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro, cerca de 1 hora. Pré-aquecer o forno a 400 °.
Escovar os topos com leite.Agitar com aveia.Bake até dourar, 30-40 minutos.Remova de panelas para prateleiras de arame; esfriar completamente.

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Adorei

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