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Absolute Ang
Sapateiro de pêssego fresco do bourbon do sul
Eu juntei tudo de algumas receitas para obter o equilíbrio que eu gosto entre frutas e cobertura.É ótimo para servir aos convidados e definitivamente melhor com um pouco de sorvete.Este também é ótimo vegan com água ou suco de maçã substituindo o leitelho, e margarina em vez de manteiga.Você poderia até servir com sorvete de tofrutti.
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Ingredientes
- Pêssegos amarelos de 1 litro, fatiados e ralados (escalde em água a ferver durante cerca de 30s dependendo da maturação e as peles devem deslizar)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 30 mililitros de Bourbon
- 2 colheres de sopa de geléia de frutas, mirtilo e amora são muito agradáveis
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho
- 1/2 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga derretida
- 1 pau de canela
- Suco de laranja de 60 litros
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão
preparação
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Preaqueça o forno a 350 ° F.
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Reserve peals e poços de pêssegos.
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Misture pêssegos fatiados, açúcar, noz-moscada e canela em pó em uma tigela e reserve.
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Combine bourbon (marca do fabricante é realmente bom nisso), suco de laranja, suco de limão, raspas de limão, geléia de frutas, canela e sucatas de pêssego em uma panela, leve para ferver, abaixe para ferver e reduza a mistura por aproximadamente 10 minutos.
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Misture a farinha, o buttermilk, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal com um pouco de canela e noz-moscada e reserve ou na geladeira por alguns minutos. Eu também usei Dry Buttermilk Pancake Mix e 130 litros de leite no lugar da farinha, do buttermilk, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
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A cepa reduziu a mistura de suco de laranja e misturou com pêssegos.
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Despeje a manteiga derretida em uma assadeira 8x11 ".
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Colher a mistura de massa sobre a manteiga uniformemente, mas deixando algumas lacunas (isso ajuda a massa a crescer sobre os pêssegos mais tarde.
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Despeje pêssegos sobre a massa.
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Asse por cerca de 1 hora a 350F, ou até que a crosta subiu para o topo do sapateiro e crisp ligeiramente. Pode adicionar um pouco de açúcar ao topo do sapateiro antes de terminar e coloque no frango para obter uma cobertura caramelizada mais nítida, mas cuidado com isso seja complicado.
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