Santa barbara sudoeste peru hambúrguer

Name: santa barbara sudoeste peru hambúrguer
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Burgers, 8
Ingredients: 900 gramas de peru moído (não apenas a carne do peito); 5 cebolas verdes picadas sem os topos; 2 dentes de alho finamente picados; óleo vegetal ou spray de cozinha Pam, para a grelha; 2 ovos; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de chá de cominho; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho barbecue; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado panko; 8 fatias de queijo pimenta monterey jack; 3 grandes pimentas anaheim, grelhadas, sem pele e cortadas em 8 partes; óleo vegetal ou spray de cozinha Pam, para a grelha; 4 abacates maduros; 5 cebolas verdes picadas sem os topos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 2 dentes de alho finamente picados; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de molho jalapeno Tabasco; 1 colher de sopa de suco de limão; 8 pães grandes de hambúrguer com sementes de gergelim; 2 tomates grandes de bife fatiados; Mostarda de Dijon

Eu amo hambúrgueres, mas tentando comer mais saudável, eu tentei aperfeiçoar o melhor hambúrguer de peru que eu pude.Além disso, desde que eu não cozinho com muito sal, tentando evitá-lo na minha dieta por razões de saúde, eu tento infundir outros temperos para dar a comida que eu preparo mais sabor.Eu tentei várias combinações para os meus hambúrgueres de peru, vi outras receitas e juntar o que eu acho que vai funcionar melhor sem encobrir o gosto do hambúrguer em si.

Ingredientes

preparação

Refogue as cebolas verdes e o alho no azeite com um centímetro de sal e pimenta até ficar macio, 4 a 5 minutos em fogo médio.
Em uma tigela, desmorone o peru e adicione o sal, pimenta e cominho.
Em uma tigela separada, bata os ovos, com o molho Worcestershire e molho de churrasco e adicione ao peru.
Adicione as cebolas e o alho e qualquer resto na panela. Isso ajuda os hambúrgueres a ficarem secos.
Adicione o panko e misture delicadamente com a mão até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Separe em 8 rissóis e deixe-os descansar.
Grelhe as pimentas inteiras até que as peles estejam enegrecidas. Imediatamente coloque-as em uma tigela de vidro e cubra bem com filme plástico e reserve até que as peles estejam prontas para descascar facilmente. Descasque, miolo e semente.
Enquanto isso, retire o abacate da casca.Mash os abacates, deixando um pouco robusto.
Adicione a cebola, alho, coentro, sal, pimenta, pimenta caiena, cominho e molho de tabasco. Misture bem.
Adicione o suco de limão e misture bem.
Cubra e reserve.
Aqueça a grelha ao máximo, pincele com óleo ou pulverize com Pam e ponha os hambúrgueres.
Abaixe o fogo para médio-alto. Cozinhe por 4 a 5 minutos. Não os mova até que estejam prontos para virar.
Gire suavemente com uma espátula e a mão para ter certeza de que eles não desmoronem.
Cozinhe por mais 4 a 5 minutos e verifique o cozimento (eu costumo colocar uma empada extra que eu sacrifico para ter certeza de que está cozida corretamente).
Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o queijo e deixe derreter.
Pincele uma pequena quantidade de azeite ou maionese em cada metade do pão e penteie levemente os pães.
Coloque uma colher de guacamole na metade inferior do pão e uma fatia de tomate. Coloque o hambúrguer no topo.
Coloque uma fatia de chili no topo do hambúrguer.
Espalhe a mostarda na metade superior e cubra o hambúrguer.

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