Sanduíches de ovos mexidos (com cebola e pimentão vermelho)

Name: sanduíches de ovos mexidos (com cebola e pimentão vermelho)
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas; 1 cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ovo batedor substituto de ovo ou 4 ovos; 4 -6 fatias de queijo edam, fatiado fino; 4 fatias de pão country torrado; sal e pimenta

Este sanduíche é bom para o café da manhã ou para o almoço. As cebolas e os pimentões vermelhos impedem que isso seja apenas mais um sanduíche de ovo. Brinda o pão enquanto a cebola e a pimenta estão cozinhando.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue em fogo médio até que esteja ligeiramente amolecida, cerca de 2 minutos.
Adicione as tiras de pimenta e cozinhe mexendo de vez em quando até ficarem macias por cerca de 8 a 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione os batedores de ovos (ou bata os ovos e adicione) à frigideira e cozinhe mexendo sempre, até definir por cerca de 2 minutos.
Divida a mistura de ovos entre duas fatias de torrada, agora cubra com uma fatia de queijo e a torrada restante.
Corte cada sanduíche ao meio e sirva.