Sanduíches de carne de porco e salada de repolho em estilo carolina do norte

Pré-aqueça o forno a 300. Misture o sal, a pimenta e a páprica; polvilhe toda a carne de porco e esfregue o centímetro

Em uma frigideira grande ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto.Adicione a carne de porco e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.Transfira para uma folha de 24 polegadas de folha resistente e envoltório duplo O porco.

Coloque a carne de porco, com a pele para cima, em uma assadeira de centímetro; assado até ficar macio, cerca de 4,5 horas.Retire do forno e cuidadosamente desembrulhar o topo da carne de porco, revelando a pele.Aumentar o calor para 450 e assar por mais 20 minutos.

Transfira o assado para uma tigela grande, juntamente com todos os sucos.Usando dois garfos, retalhar a carne de porco.Adicione os vinagres, açúcar e molho quente; lance.Serve sobre os pães de hambúrguer, coberto com salada de repolho (receita segue), se estiver usando.

Para a salada de repolho: Em uma tigela média, misture os vinagres, o açúcar, o molho picante, o pimentão vermelho picado, o sal e a pimenta. Adicione o repolho e misture. Deixe por 30 minutos, depois misture e sirva.