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Sanduíche piperada (omelete basca)
 
 
6 PorçõesPT
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M
55 min

Sanduíche piperada (omelete basca)


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preparação

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e pesada. Acrescente as cebolas e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até que estejam macias, mas não coloridas.
  2. Adicione os pimentões, alho e pimenta de Caiena à panela.
  3. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo, adicione os tomates, o tempero e o orégano.
  4. Cozinhe em fogo moderado por 15-20 minutos até que as pimentas estejam macias e a maior parte tenha evaporado.
  5. Preaqueça o forno a 400.Corte o pão ao meio longitudinalmente, retire as pontas e corte em seis partes iguais, pincele com azeite restante.
  6. Coloque o pão em assadeiras e asse por 8-10 minutos até ficarem crocantes e douradas.
  7. Aqueça a manteiga em uma panela até que borbulhe, adicione os ovos e cozinhe, mexendo, até mexer levemente.
  8. Desligue o fogo e misture a mistura de pimenta.
  9. Divida uniformemente entre os pedaços de pão e polvilhe com manjericão, se estiver usando.
  10. Sirva quente ou morno.



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