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PAULA GOSLING HARE
Samosas (fritas)
Eu modifiquei minha receita de samosa assada significativamente para fazer isso, então decidi fritá-la. Não é tão saudável, mas eu diria que vale a pena as calorias extras.
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Ingredientes
preparação
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Descasque as batatas, corte as maiores ao meio e deixe ferver por 20 minutos ou até ficar macio.
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Misture a farinha, manteiga, feno-grego em pó e sal até que a massa tenha uma consistência desgrenhada dos pedaços de manteiga.
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Adicione um pouco de água, até que a mistura se torne quebradiça. Mantenha a adição de água, amassando a mistura até que se torne uma massa macia e flexível.
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Amasse a massa até que os ingredientes secos estejam totalmente misturados.
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Enrole em filme plástico e reserve por 20 minutos.
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela.Adicione gengibre, alho e sementes de coentro.Girme fritar por 1 minuto, adicione as cebolas e refogue até marrom claro.
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Adicione coentro, suco de limão, açafrão, pimentão e garam masala.
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Frite por 2 minutos.
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Quebre as batatas em pedaços pequenos, mas não amasse-as, e adicione à panela. Frite por 2 minutos. Deixe de lado e deixe esfriar.
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Aqueça óleo suficiente para mergulhar a maior samosa a 375 ° F.
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Divida a massa em 8 porções iguais.
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Use um rolo, enrole um pedaço de massa em um 5 "oval, tão plana como você pode fazê-lo.Corte pela metade.
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Passe um dedo úmido ao longo do perímetro de cada metade. Coloque uma colher de sopa do recheio em cada metade.
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Dobre a massa para cobrir totalmente o recheio e pressione quaisquer pedaços soltos juntos.Capile cada metade em um triângulo.Repita a massa restante e o recheio.
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Frite samosas, garantindo que eles não estão lotados na pan.Remova e coloque no rack de arrefecimento quando marrom dourado.
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