Salsicha de piquenique

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a lingüiça de porco, o sal de cura, o fumo, o alho em pó, os grãos de pimenta, a páprica, a sálvia e os flocos de cebola até ficar bem misturado.Cubra e leve à geladeira por 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 100 graus (110 C).

Divida a mistura de carne em 10 partes iguais e forme cada peça em um tronco de 20 centímetros de comprimento. Coloque cada tora em um pedaço de tela e enrole bem. Torça as extremidades e amarre com barbante ou dobre sob. assadeira com um rack.

Asse por 5,5 a 6 horas no forno pré-aquecido.A temperatura interna da salsicha deve ser de 70 graus (70 C) .Remover e esfriar.Remover a rede de nylon, e enrole salsicha na folha.Refrigerar durante a noite antes de cortar.Armazenar na geladeira para até 2 semanas, ou congelar por até 2 meses.