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Francisca Azeredo Lobo
Salsicha água molho de castanha / recheio
Este recheio nunca foi uma falha para mim, todo mundo gosta. Esquerda geralmente são fritos no café da manhã no dia seguinte ou usado para recheio e sanduíches de peru.
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Ingredientes
- 400 gramas de carne de porco magra moída
- 1 cebola espanhola grande ou 1 cebola grande walla walla, média picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado com folhas
- 1 dente de alho esmagado
- óleo vegetal spray de cozinha
- Uma taça com uma capacidade de 2,5 litros contendo uma taça com uma capacidade de 3 litros contendo pão azedo seco ou em cubos ou uma taça com capacidade para 2,5 litros contendo uma taça com capacidade para 3 litros com pão francês em cubos esmagado para migalhas médias
preparação
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Aqueça e pulverize com óleo vegetal uma frigideira grande e pesada.
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mexa carne de porco frita, cebola, aipo e alho até as cebolas são transparentes.
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Separe, não drene.
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Em uma tigela muito grande, coloque migalhas de pão, salsa e cebolinha, se estiver usando.
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Misture bem.
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Acrescente as castanhas de água com água, maçã, sal e pimenta (eu geralmente adiciono uma lata de castanhas com água e adiciono as castanhas apenas da segunda, adicionando mais água apenas se necessário, um pouco de cada vez).
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Misture bem.
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Acrescente a mistura de carne de porco e cebola ao suco da panela.
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Misture bem.
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Acrescente as aves de capoeira temperando uma colher de sopa de cada vez, prove e acrescente mais temperos de frango até que o gosto esteja do seu agrado, deixe-o tão picante quanto desejar.
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Leve à geladeira até que esteja pronto para encher o peru.
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Empacote as cavidades com firmeza, mas não com firmeza.
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Qualquer recheio deixado pode ser cozido em uma caçarola no forno com o pássaro, ou congelar e usar outro tempo.
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