Salsa picante assada verde

Name: salsa picante assada verde
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 pimentas frescas de poblano; 2 pimentas chile serrano; 6 tomatillos frescos, cascas removidas; centímetro fatia de cebola branca; 2 dentes de alho; sal a gosto; 1 colher de sopa de coentro fresco picado (opcional)

Salsa verde-pimenta assada, assim como a avó faz, bem, menos o molcajete.É apenas mais fácil de fazer em um processador de alimentos.O calor da sua salsa pode ser controlada pela quantidade de sementes e membrana que você deixa nas vagens de pimenta.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura e levemente lubrifique a grelha.
Coloque as pimentas poblano, pimentas serrano e tomatillos na grelha quente e cozinhe, virando a cada 2 minutos, até que as cascas de pimenta estejam bem carbonizadas e enegrecidas, e os tomatillos tenham ficado amarelos pálidos e começassem a escorrer sumo, cerca de 10 minutos. Retire os legumes da grelha.
Raspe a maior parte da casca da pimenta queimada, corte as hastes, corte as pimentas pela metade e remova as sementes.
Coloque a cebola e o alho na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse cerca de 4 vezes para cortar.Drop nas pimentas, pulse 4 vezes para desbastar e adicione os tomatillos e sal.Pulse 4 ou mais vezes para a suavidade desejada e mexa no coentro.