Salsa noventa e nove (leve)

Name: salsa noventa e nove (leve)
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 80
Ingredients: 1 (340 gramas) pode pasta de tomate; 1 (340 gramas) pode pasta de tomate; 1/2 coentro; 16 pimentas de pimentão do jalapeno; 2 cabeças médias de alho; 6 grandes pimentões verdes picados; 6 cebolas grandes picadas; 9 colheres de sopa de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinagre branco destilado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo amido de milho; 130 litros de água

Uma receita de salsa para aqueles com um jardim de tomate e pimenta.Se você preferir uma salsa mais quente, adicione mais jalapeno ou pimenta caiena.

Ingredientes

preparação

Core e descasque os tomates.Remover as sementes de tomate e polpa.Coloque as sementes e polpa através de um moinho de alimentos.Chop as laterais dos tomates
Em uma panela grande em fogo baixo, ferva a pasta moída e de tomate por 1 hora, ou até que a redução seja de 0,33.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, purê de coentro, jalapeno, alho e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o tomate da panela grande. Mexa lentamente esta mistura na panela.
Leve o conteúdo da panela para ferver enquanto mistura no pimentão verde, cebola, tomate picado, sal, vinagre e açúcar mascavo.Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em água.Adicione a mistura de amido de milho para o pote.Mordendo continuamente, ferva a mistura até que todos os vegetais estejam macios - cerca de 30 minutos. Deixe a mistura esfriar e coloque em recipientes estéreis.