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Diane Cullum
Salsa de tomate amarelo estilo mojito
Com tomates grelhados, pimentos crocantes e uma pitada de hortelã, esta salsa fresca é boa em quase tudo. Experimente em tacos de peixe, em tortilla chips ou pela colherada! —Patterson Watkins, Filadélfia, Pensilvânia
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Ingredientes
preparação
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Grelhar tomates, descobertos, em uma prateleira oleada em fogo alto (ou grelhar 3-4 dentro do calor) até a pele é levemente carbonizada, 3-4 minutos de cada lado.Ferir à temperatura ambiente.Enquanto isso, combinar óleo, alho, chalota e 0,25 colher de chá de sal.Quando os tomates são frescos o suficiente para lidar, pique finamente; misture a mistura de alho até ficar bem misturada.
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Finamente rale a casca de cada limão; reserve. Descarte e descarte as membranas brancas; seção limes.Em um processador de alimentos, seções pulso de cal, açúcar, hortelã e sal restante até ficar bem picado.Combine com tomates; adicione pimentas e casca de limão.Misture bem.
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Leve à geladeira pelo menos 1 hora. Reserve com batatas fritas ou carnes grelhadas.
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