Salsa de azeitona de alcachofra

Name: salsa de azeitona de alcachofra
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (397 gramas) pode alcachofra corações, drenados e picados; 3 tomates roma, sem sementes e picados; 2 colheres de sopa de cebola roxa picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo kalamata oliveira, fatiada; 1 colher de sopa de alho picada; Sal e pimenta a gosto; 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 1 -2 colher de sopa de azeite extra-virgem

Esta receita veio nos e-mails semanais que recebi do site Meatless Monday. Parecia tão deliciosa que eu só tinha que experimentá-la. Perfeito como entrada para uma refeição com tema italiano ou mediterrânea. Reserve com pão crocante ou pitas.

Ingredientes

preparação

Misture os corações de alcachofra, tomate, cebola roxa, azeitonas, alho e manjericão juntos em uma tigela de tamanho médio.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione azeite suficiente para que a salsa atinja a consistência desejada.
Cubra e leve à geladeira por 20 a 30 minutos antes de servir.