Salmorejo (sopa de tomate gelado)

Name: salmorejo (sopa de tomate gelado)
Total time: 255 min
Yield: 4
Ingredients: Tomates de 1 quilograma, descascados e cortados ao meio; Pão de 198 gramas, fatiado; 1 dente de alho ou mais a gosto; sal a gosto; Azeite extra-virgem de 1/4 de litro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; 4 fatias de presunto serrano espanhol picado; 2 ovos cozidos, picados

Originalmente da Andaluzia, esta sopa espanhola gelada é agora apreciada em toda a Espanha. Semelhante ao gaspacho, esta sopa deliciosamente diferente faz uma espetacular entrada de verão ou um almoço leve.

Ingredientes

Tomates de 1 quilograma, descascados e cortados ao meio
Pão de 198 gramas, fatiado
1 dente de alho ou mais a gosto
Sal a gosto

Azeite extra-virgem de 1/4 de litro
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
4 fatias de presunto serrano espanhol picado
2 ovos cozidos, picados

preparação

Coloque tomates na tigela de um processador de alimentos; pulso até purê.Adicione pão, alho, sal e vinagre e pulso até que picado.Despeje o azeite em lentamente, com o processador em funcionamento, até que a sopa é suave.Chill na geladeira por 4 horas para melhor sabor.
Sirva sopa de tomate gelado polvilhado com presunto serrano e ovos.