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DANAPIANA
Salmão tropical e cuscuz de manga
Esta elegante refeição em um de Tammy Strange of Winder, Georgia, apresenta uma porção saudável de salmão servido com saboroso cuscuz e coberto com um incrível molho de manga com manjericão, mel e mostarda de Dijon.
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Ingredientes
- Óleo de canola de 60 litros
- 2-1/2 colheres de chá de alho picado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 4 filetes de salmão (170 gramas cada)
- Caldo de galinha 1/2 litro
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pacote (284 gramas) de cuscuz simples
- 2 tomates médios picados
- 1 manga média, descascada e cortada em pedaços
- 1 manga média, descascada e cortada em pedaços
- 1 manga média, descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 folhas de manjericão fresco
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
preparação
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Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta e 2 colheres de sopa de salsa. Esfregue sobre o salmão. Frite 4% do calor por 6-8 minutos de cada lado ou até que o peixe seque facilmente com um garfo
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Enquanto isso, em uma panela grande, leve o caldo e a manteiga para ferver. Mexa no cuscuz.Cubra e retire do fogo; deixe repousar por 5 minutos. Junte os tomates, a manga e a salsa restante.
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No liquidificador, misture os ingredientes do molho; cobrir e purê por 1-2 minutos ou até ficar homogêneo.Serve com salmão e cuscuz.
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