Salmão assado com vegetais de raiz

Fazer e compartilhar esta receita de salmão assado com legumes de raiz.

Preaqueça o forno a 425 graus.
Brasão 2 folhas de cozimento revestidas de alumínio com spray de cozinha antiaderente.
Arranje uniformemente cenouras, pastinaca e couve de Bruxelas na primeira assadeira.
Regue com 2 colheres de azeite e polvilhe com 1 colher de sopa de tempero italiano e 1 colher de chá de sal e pimenta.
Arrume as beterrabas em metade da segunda assadeira e enrole em papel alumínio fazendo uma bolsa.
Coloque os filés de salmão na metade restante da folha; levemente revestido com os restantes 3Tbs azeite.
Polvilhe com o restante do sal e pimenta e regue com suco de limão.
Asse o prato com cenouras e legumes 35-45 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente.
Asse a frigideira de salmão por 15 minutos ou até que o peixe se lasque com um garfo.
Transfira os legumes para um prato e cubra com o salmão.