Salamon pochê com salada de feijão verde

Name: Salamon pochê com salada de feijão verde
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 raminhos de estragão; 1 limão, cortado em rodadas; 10 cebolas de pérola branca, descascadas, em fatias finas; 4 filetes de salmão (142 gramas); 1 colher de chá de sal kosher; 300 gramas de feijão verde, cortado; 6 rabanetes, cortados em rodadas; Azeite de 60 litros

Nós apreciamos esta receita de peixe - com algumas alterações da receita original da revista Redbook com base em nossas preferências e que estava na mão.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande misture limão, estragão e 5 cebolas e água suficiente para chegar 0,66 para cima ou que irá cobrir o peixe quando adicionado.Fazer a ferver em fogo médio-alto.
Polvilhe salmão com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta; Adicionar salmão à frigideira, adicionando água se necessário para cobrir. Cozinhe por 5-10 minutos ou até que seja feito. Transferir para um prato quando terminar.
Enquanto isso, leve uma panela de água para ferver e adicione o feijão verde - cozinhe por 3-5 minutos.
Em uma saladeira grande lance feijões, permanecendo cebolas, rabanetes e um pouco de estragão picado. Esqueça o suco de um limão e regue com azeite; sorteio.
Sirva salmão com salada.