Salada nicoise califórnia

Name: salada nicoise califórnia
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeça de manteiga de alface; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo vagem, cozida e refrigerada; 4 tomates, esquartejados; Uma taça com capacidade para 1/2 litro contendo atum sólido enlatado, refrigerado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo kalamata oliveira, sem caroço; Azeite extra-virgem de 190 litros; 6 filetes de anchovas; 1 colher de sopa de estragão fresco picado; 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada; 1/4 colher de chá de manjericão seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de água; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de alho em pó; 1/8 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de mostarda seca; 1/4 colher de chá de manjericão seco; Azeite extra-virgem de 190 litros

Boa versão de um Nicoise Salad.Sightly modificado versão de uma receita encontrada no Los Angeles Times California Cookbook.This faz um ótimo jantar em uma noite quente de verão.

Ingredientes

1 cabeça de manteiga de alface
Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo vagem, cozida e refrigerada
4 tomates, esquartejados
Uma taça com capacidade para 1/2 litro contendo atum sólido enlatado, refrigerado
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo kalamata oliveira, sem caroço
Azeite extra-virgem de 190 litros
6 filetes de anchovas
1 colher de sopa de estragão fresco picado
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

1/4 colher de chá de manjericão seco
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de água
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de alho em pó
1/8 colher de chá de pimenta preta
1/4 colher de chá de mostarda seca
1/4 colher de chá de manjericão seco
Azeite extra-virgem de 190 litros

preparação

Misture bem o vinagre, a água, o sal, o alho em pó, a pimenta, a mostarda e o manjericão.
Bata no óleo.
Forre uma tigela rasa ou um prato com as folhas externas grandes de alface.
Quebre a alface restante na tigela e misture com 2 tbls do molho.
Separadamente, tempere o feijão, o tomate e o atum com molho e reserve alface.
Decore com azeitonas, ovos e anchovas.
Despeje 1/2 a 3/4 de molho sobre tudo e polvilhe com as ervas.