Salada haloumi cunhada

Name: salada haloumi cunhada
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo quinoa; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes; 12 tomates cereja; 425 g de grão de bico, escorrido e enxaguado; 120 g de queijo halloumi, em pedaços; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo foguete fresco; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo hortelã fresca picada; 1 limão, raspas e suco; 1 colher de sopa de azeite

Achei isso no NZ Sunday Star Times. Parece uma boa refeição leve que estou ansioso para tentar.

Ingredientes

preparação

Cozinhe Quinoa seguindo as instruções do pacote e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente.Adicione Haloumi e frite até dourar.Coloque de lado para esfriar.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes restantes. Adicione o Quinoa e Haloumi. Polvilhe as raspas de limão e regue com o suco de limão.
Misture bem.
Sirva com hortelã extra picada.