Salada haloumi cunhada

Name: salada haloumi cunhada
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo quinoa; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes; 12 tomates cereja; 425 g de grão de bico, escorrido e enxaguado; 120 g de queijo halloumi, em pedaços; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo foguete fresco; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo hortelã fresca picada; 1 limão, raspas e suco; 1 colher de sopa de azeite

Achei isso no NZ Sunday Star Times. Parece uma boa refeição leve que estou ansioso para tentar.

Ingredientes

Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo quinoa
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes
12 tomates cereja
425 g de grão de bico, escorrido e enxaguado
120 g de queijo halloumi, em pedaços

Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo foguete fresco
Uma chávena com capacidade para
130 ml, contendo hortelã fresca picada
1 limão, raspas e suco
1 colher de sopa de azeite

preparação

Cozinhe Quinoa seguindo as instruções do pacote e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente.Adicione Haloumi e frite até dourar.Coloque de lado para esfriar.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes restantes. Adicione o Quinoa e Haloumi. Polvilhe as raspas de limão e regue com o suco de limão.
Misture bem.
Sirva com hortelã extra picada.