Salada de vegetais e cevada grelhados balsâmicos

Name: salada de vegetais e cevada grelhados balsâmicos
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1/4 colher de chá de sal; Uma taça com capacidade para 1/3 litro contendo vinagre balsâmico, dividida; 7,66 abóbora amarela média, esquartejada e cortada em fatias centimétricas; 7,66 abobrinha média, esquartejada e cortada em fatias centimétricas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates uva, metade; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de mel; 2 ramos de tomilho frescos; 1 raminho de alecrim fresco; 1/2 colher de chá de alho em pó; 2/5 litros de caldo de frango de sódio reduzido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada de cozimento rápido; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 2 colheres de chá de manjericão seco

Adicione um sabor inesperado aos vegetais grelhados com um esmalte feito com vinagre balsâmico, ervas frescas e um pouco de mel e açúcar mascavo. Os fabulosos vegetais são combinados com cevada para fazer um lado saudável e deletável. - Carly Curtin, Ellicott City, Maryland

Ingredientes

preparação

Em um grande saco plástico reutilizável, misture o azeite, o sal e o vinagre de 60 litros.Adicione a abóbora, a abobrinha e os tomates amarelos; selar saco e vire para casaco.Refrigerar por até 4 horas.
Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, mel, tomilho, alecrim, alho em pó e vinagre restante.Trazer a ferver; cozinhe até que seja reduzido pela metade. Tomilho e alecrim; coloque o esmalte de lado.
Em uma panela grande, leve o caldo para ferver.Mexa na cevada.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 10-12 minutos ou até que a cevada esteja macia.
Enquanto isso, escorra os legumes e descarte a marinada.Ligue os legumes em uma frigideira ou cesta.Grill, descoberto, em fogo médio por 8-12 minutos ou até ficar macio, mexendo sempre e escovando ocasionalmente com esmalte.
Retire a cevada do fogo; deixe descansar por 5 minutos.Transfira para uma tigela grande.Adicione legumes e manjericão; jogue para revestir.Serve quente com uma escumadeira.