Salmão envidraçado com amora silvestre

Name: salmão envidraçado com amora silvestre
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 pranchas de grelhar cedro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo amoras frescas; 2 colheres de sopa de vinho branco; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1-1/2 colheres de chá de mel; 1-1/2 colheres de chá de pimenta chipotle; 1/4 colher de chá de sal, dividido; 1/4 colher de chá de pimenta, dividida; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo chalotas picadas; 1 dente de alho picado; 6 filetes de salmão (142 gramas cada)

O meu salmão tem um sabor rico e grelhado que é reforçado pelo saboroso molho de amora. É um bom equilíbrio de doce, defumado e picante. - Stephanie Matthews, Tempe, AZ

Ingredientes

preparação

Mergulhe as pranchas de grelha na água por pelo menos 1 hora
Em um processador de alimentos, misture as amoras, vinho, açúcar mascavo, mel, molho de pimenta, 0,125 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta; cubra e processe até misturar. Coe e descarte as sementes. Mexa chalotas e alho no molho; deixou de lado.
Coloque as tábuas na grelha em fogo médio-alto. Cubra e aqueça até que as tábuas criem uma fumaça leve a média e comecem a crepitar, cerca de 3 minutos (isso indica que as tábuas estão prontas). Gire as pranchas.
Polvilhe salmão com sal e pimenta restantes.Coloque em tábuas.Grill, coberto, em fogo médio por 12-15 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.Serve com molho.