Salada de udon

Name: salada de udon
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 250 g de macarrão udon; 90 g de brotos de ervilha; 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada; 1 cebola vermelha pequena picada finamente; 2 pequenos abacates picados finamente; 10 tomates cereja ou 10 tomates de uva, cortados ao meio; Azeite light de 80 ml; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado; 1 colher de sopa de mirin; 1 colher de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de wasabi

Esta é apenas uma simples receita de salada udon.Para não-vegetarianos basta adicionar cerca de 250 grms de salmão fumado cortado em tiras pequenas

Ingredientes

250 g de macarrão udon
90 g de brotos de ervilha
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1 cebola vermelha pequena picada finamente
2 pequenos abacates picados finamente
10 tomates cereja ou 10 tomates de uva, cortados ao meio

Azeite light de 80 ml
2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
1 colher de sopa de mirin
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de wasabi

preparação

Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente, descoberta, até ficar macia; drenar.
Lave com água fria e escorra.
Misture macarrão com couve, cebolinha, cebola, abacate, tomate e ingredientes restantes combinados.