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Angela Sackett | Superhotmama
Salada de trigo rachada mediterrânica
Esta é uma receita que encontrei enquanto procurava uma boa receita Tabbouleh.Estou sempre a alterar adicionando tomate seco, usando azeitonas diferentes, etc., e é sempre fantástico.A receita original exige água, mas prefiro legumes ou caldo de galinha (O tempo de cozimento inclui tempo para aquecer o caldo e pimenta assada).
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo trigo rachado (bulgur)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha, aquecida (ou caldo de legumes)
- Azeite de 60 litros
- 3 colheres de sopa de suco de limão ou 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 cachos de cebolinha fatiada
- 1 dente de alho picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo feta, esfarelado
- 1 pepino inglês, cortado em cubos
- 1 (170 gramas) pode semear azeitonas maduras, cortadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo de hortelã fresca picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coentro, picado (salsa também funciona bem)
- 2 pimentões assados e fatiados (vermelhos)
- Sal e pimenta
preparação
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Lave o trigo rachado (bulgur) e coloque em uma tigela grande. Adicione o caldo quente, cubra e deixe repousar até que todo o líquido seja absorvido (20 a 25 minutos).
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Deixe esfriar e fluff com garfo ocasionalmente.
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Adicione cebolinha, hortelã, coentro, pepino, azeitonas e pimenta assada; misture bem.
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Misture o alho, azeite, limão (ou cal), sal e pimenta e adicione a salada.
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Junte o queijo feta, cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
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