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Nicolewukber12
Salada de tortellini com molho de cebola assada
Espinafre e tortellini combinam muito bem e essa salada é uma refeição fácil com restos de frango cozido. O que realmente a torna especial são as cebolas assadas que acrescentam um pouco de glacê ao molho de salada engarrafada. - Robin Haas, Jamaica Plain, Massachusetts
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo cebola doce picada (cerca de 1 grande)
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão raspado
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml, contendo um copo com capacidade para 170 ml, contendo saladas italianas, dividida
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 284 gramas de espinafre fresco (cerca de uma tigela com uma capacidade de 3 litros contendo)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo peito de frango cozido cubado (cerca de 284 gramas)
- 1 lata (340 gramas) de corações de alcachofra esquartejadas marinadas, escorridas
- 1 lata (64 gramas) de azeitonas maduras fatiadas, escorridas
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo pimentões vermelhos assados em juliana
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão raspado
preparação
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Preaqueça o forno a 425 °. Deite a cebola com óleo; Espalhe em uma assadeira de 15x10x1 com revestimento laminado. Passe até ficar macio e levemente dourado, 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Cozinhe tortellini de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxague suavemente com água fria; seque bem.
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Coloque 130 litros de molho para salada, vinagre e cebola assada no liquidificador. processo até misturar, diluindo com molho adicional, se desejar.
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Para servir, coloque espinafre, frango, corações de alcachofra, azeitonas, pimentões e tortellini em uma tigela grande; misture com a mistura de cebola. Cubra com queijo.
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