Salada de tortellini com molho de cebola assada

Name: salada de tortellini com molho de cebola assada
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cebola doce picada (cerca de 1 grande); 1 colher de sopa de óleo de canola; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão raspado; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo um copo com capacidade para 170 ml, contendo saladas italianas, dividida; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 284 gramas de espinafre fresco (cerca de uma tigela com uma capacidade de 3 litros contendo); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo peito de frango cozido cubado (cerca de 284 gramas); 1 lata (340 gramas) de corações de alcachofra esquartejadas marinadas, escorridas; 1 lata (64 gramas) de azeitonas maduras fatiadas, escorridas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo pimentões vermelhos assados em juliana; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão raspado

Espinafre e tortellini combinam muito bem e essa salada é uma refeição fácil com restos de frango cozido. O que realmente a torna especial são as cebolas assadas que acrescentam um pouco de glacê ao molho de salada engarrafada. - Robin Haas, Jamaica Plain, Massachusetts

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 °. Deite a cebola com óleo; Espalhe em uma assadeira de 15x10x1 com revestimento laminado. Passe até ficar macio e levemente dourado, 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cozinhe tortellini de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxague suavemente com água fria; seque bem.
Coloque 130 litros de molho para salada, vinagre e cebola assada no liquidificador. processo até misturar, diluindo com molho adicional, se desejar.
Para servir, coloque espinafre, frango, corações de alcachofra, azeitonas, pimentões e tortellini em uma tigela grande; misture com a mistura de cebola. Cubra com queijo.