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Dave C
Salada de stilton e cereja com molho de canela
Uma salada sofisticada foi roubada (emprestada) do livro Sumptuous Suppers de Rose Elliot. Nota: O tempo de preparação não inclui marinar
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cerejas secas
- 2 colheres de sopa de vinho xerez ou 2 colheres de sopa de vinho do porto
- 1 alface grande, rasgada ou 1 grande o equivalente em verde salada mista
- 57 gramas de queijo Stilton, desintegrado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas, tostado
preparação
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Coloque as cerejas em um pequeno recipiente e cubra-as com o xerez ou o porto. Coloque de lado para engordar - algumas horas funcionam bem.
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Para fazer o molho, bata o azeite, o vinagre de framboesa, o açúcar, a canela e várias gotas de Tobasco (menos se você não quer muito chute) e um pouco de sal e pimenta a gosto.
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Coloque a alface ou os legumes misturados em uma tigela com o Stilton, amêndoas, cerejas e qualquer líquido restante.
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Regue o curativo sobre os verdes e misture bem.
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Sirva imediatamente.
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