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Salada de salmão e edamame
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo massa farfalle não cozinhada (cerca de 113 gramas de macarrão com gravata borboleta)
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo edamame sem casca
- Spray para cozinhar
- 1 (113 gramas) filetes de salmão, esfolados
- 2 colheres de chá de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola roxa picadinha
preparação
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Cozinhe o macarrão em água fervente por 5 minutos. Adicione edamame; cozinhe por 6 minutos ou até ficar macio. Escorra e lave com água fria.
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Escorra e coloque em uma tigela grande.
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Aqueça uma frigideira antiaderente revestida com spray de cozinha em fogo médio-alto.
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Adicione salmão; cozinhe por 7 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente quando testado com um garfo, virando uma vez. Salte lentamente o salmão. Adicione à mistura de massa; lance delicadamente para combinar.
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Aqueça o óleo na panela em fogo médio-alto. Adicione cebola; Refogue 4 minutos ou até ficar macio.
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Adicione espinafre; cozinhe por 2 minutos ou apenas até murchar, mexendo sempre. Adicione a mistura de espinafre e endro à mistura de massa; misture delicadamente para combinar.Adicione mostarda, sal e pimenta; lance gentilmente para revestir.
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