Salada de rúcula com abóbora assada e queijo parmesão

Name: salada de rúcula com abóbora assada e queijo parmesão
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo abóbora picada e em fatias finas; 4 colheres de azeite, dividido; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; sal e pimenta do reino a gosto; 1 ramo de rúcula; Uma chávena com capacidade para 190 ml, com queijo parmesão acabado de fazer.

Uma deliciosa salada de quedas com rúcula, abóbora e queijo parmesão barbeado. A abóbora butternut tem um sabor doce maravilhoso que combina bem com os verdes e o queijo.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Atire a abóbora com 1 colher de sopa de óleo e espalhe sobre uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até a abóbora ficar macia, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.
Mexa juntos restantes 3 colheres de sopa de azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta para o molho.
Combine a abóbora e a rúcula em uma saladeira, regue com molho e misture para combinar. Sirva coberto com queijo parmesão barbeado.