Salada de quinoa-cranberry com nozes

Name: salada de quinoa-cranberry com nozes
Cook time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada e escorrida; 1/2 litro de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas torradas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas; 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de suco de limão; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada e escorrida
1/2 litro de água
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas torradas
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas

1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

preparação

Leve a quinoa e a água para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 a 20 minutos. Raspe em uma tigela e deixe esfriar para aquecer por cerca de 20 minutos.
Quando a quinoa esfriar, acrescente as nozes, cranberries, azeite e suco de limão; tempere a gosto com sal e pimenta a gosto.Deixe repousar à temperatura ambiente durante 1 hora antes de servir.