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AROEL
Salada de primavera com molho de creme de soro de leite coalhado
Per Vegetarian Times, "Muitos molhos para salada irlandeses são chamados de cremes de creme, porque incluem muito creme. Aqui, nós limpamos o molho e adicionamos mostarda integral e soro de leite para obter mais sabor."
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Ingredientes
- 2 ovos grandes
- Espargos de 170 gramas, aparados
- 1 alface de manteiga de cabeça média, folhas separadas (Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo)
- 1 agrião pequeno, aparado (3/8 litros)
- 0.5 pepino pequeno, finamente cortado em meias luas (130 litros)
- 5 rabanetes, topos removidos e cortados em quartos
preparação
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Coloque os ovos em uma panela média e encha com água para cobrir os ovos em 5 centimetre. Deixe ferver, retire do fogo e cubra a panela com a tampa. Deixe os ovos descansar por 10 minutos, retire com a escumadeira e coloque em uma tigela com água fria. Remova as cascas quando esfriar.
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Levar a água de volta para ferver, e adicione espargos.Cozeje de 2 a 3 minutos, ou até verde brilhante. Enxaguar em água fria, e seque. Corte em fatias centimétricas diagonais.
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Para fazer o molho: Coloque a chalota, a mostarda, o vinagre e o açúcar em uma tigela pequena e mexa para combinar. Tempere com sal e pimenta. Bata em maionese e leitelho até ficar homogêneo.
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Para montar a salada: Coloque folhas de alface manteiga em duas placas grandes, seguidas por aspargos, agrião, pepino e rabanete. Junte os ovos aos quartos e ponha-os em cima da salada.
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