Salada de pêssego e ameixa

Name: salada de pêssego e ameixa
Total time: 30 min
Yield: 4 salads, 4
Ingredients: Um copo com capacidade para 130 ml contendo vinagre (champanhe, arroz ou branco); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 1 1/2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de casca de limão; 1 colher de chá de casca de limão; 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro, embalado; 1,5 colheres de chá de jalapenos frescos, sem sementes e finamente picados; 1 colher de chá de molho picante; 1 colher de chá de canela; 1/2 colher de chá de anis estrelado; 3 pêssegos maduros, sem caroço e cortados em 10 fatias cada; 3 ameixas maduras, sem caroço e cortadas em 8 fatias cada; sal (a gosto); pimenta (a gosto)

Do livro Chef da Casa Branca: Onze Anos, Dois Presidentes, Uma Cozinha do Chef Walter Scheib e Andrew Friedman.

Ingredientes

Um copo com capacidade para 130 ml contendo vinagre (champanhe, arroz ou branco)
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
1 1/2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de casca de limão
1 colher de chá de casca de limão
1 colher de sopa de açúcar mascavo claro, embalado
1,5 colheres de chá de jalapenos frescos, sem sementes e finamente picados

1 colher de chá de molho picante
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de anis estrelado
3 pêssegos maduros, sem caroço e cortados em 10 fatias cada
3 ameixas maduras, sem caroço e cortadas em 8 fatias cada
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)

preparação

Coloque o vinagre, mel, coentro, óleo, suco de limão e raspas, açúcar mascavo, jalapeno, molho quente, canela e anis em uma tigela grande; mexa juntos até bem incorporado e o açúcar se dissolveu.
Gentilmente dobre os pêssegos e as ameixas e deixe repousar à temperatura ambiente por 10 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.