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Littlewummer
Salada de peru ao curry do alea
Alea diz: "Nosso jantar de Ação de Graças, como a maioria dos americanos, consiste em um buffet que inclui muitos pratos pesados. E no Dia de Ação de Graças, eu me permito entrar ... No entanto, eu tento compensar essa indulgência usando as sobras. para criar refeições mais saudáveis e de menor caloria.Eu vou fazer um pouco de sopa de peru e congelá-lo para usar mais tarde nas noites agitadas.Eu também uso as sobras de salada no fim de semana seguinte Thanksgiving.This salada usa muitos alimentos tradicionais de Ação de Graças, mas o curry curativo dá-lhe um toque exótico.Este curativo é feito com iogurte, que é muito mais baixo em gordura do que os molhos à base de maionese.Isso ameniza a minha culpa quando eu decidi desfrutar de alguma torta de abóbora restante! " Encontrado em .
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo sobras de peru, em cubos
- 1 batata-doce grande ou 1 inhame grande, em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz cozido (eu costumo usar restos de arroz)
- 1 maçã, cortada em pedaços pequenos
- 2 talos de aipo picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cranberries secos
preparação
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Coloque batatas-doces ou inhame em cubos em banho-maria e cozinhe por 8 minutos ou até ficar apenas com o garfo. Cuidado para não cozinhar demais.
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Em uma tigela grande, misture peru, arroz, inhame, maçã, aipo, cebola, cranberries e nozes.
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Em uma tigela pequena, misture iogurte, mel, curry e gengibre.
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Despeje o molho sobre a salada e mexa até ficar bem combinado.Refrigerar por pelo menos 2 horas.
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Sirva em uma cama de verduras.Faz 6 porções.
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