Salada de panzanella grelhada com pêssegos e erva-doce

Name: salada de panzanella grelhada com pêssegos e erva-doce
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chalota grande, fatiada; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 1 colher de chá de xarope de bordo (ou adoçante de escolha); 0,5 colher de chá de sal marinho e pimenta fresca; Folha de alumínio antiaderente Reynolds Wrap®; 1 dente de alho; 4 fatias de pão saudável; 2 pêssegos, cortados em fatias; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo rúcula baby; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de manjericão; 1 ampola de funcho grande, cortada ao meio, cortada e finamente raspada em um mandoline; Folha de alumínio antiaderente Reynolds Wrap®

Esta é uma salada saudável, mas brilhante usando as cores e sabores da temporada de verão de Lindsey S. Amor de Dolly e Oatmeal.O pão é esfregado com alho e escovado com azeite, em seguida, grelhado até tostado e crocante.Os pêssegos também são grelhados até quente e ligeiramente caramelizado, e a erva-doce é raspada, dando brilho e crocância à salada.

Ingredientes

preparação

Corte um pedaço grande de folha de alumínio antiaderente Reynolds Wrap® e encaixe-a firmemente sobre a grade da grade. Aqueça a chapa em fogo médio.
Enquanto a grelha está a aquecer, faça o molho.Para uma taça rasa, adicione a chalota, o vinagre, o xarope de bordo e um par de centímetro de sal e pimenta a gosto.Deixe a mistura ficar até as cebolas ficarem macias, cerca de 10 minutos.Adicionar 4 colheres de sopa de óleo e bata até que o molho esteja misturado e misturado.
Corte o dente de alho ao meio. Esfregue delicadamente ambos os lados de cada fatia de pão com o lado cortado do alho. Usando 1 colher de sopa de óleo, pincele levemente cada lado do pão.
Coloque o pão na grelha quente e cozinhe até torrado e firme, cerca de 7 a 10 minutos.Retire o pão e deixe esfriar.
Escovar os pêssegos com a colher de sopa restante de azeite e polvilhe com um par de centímetro de sal.Coloque os pêssegos na grelha coberta de alumínio e cozinhe até dourar levemente mas firme, cerca de 4 a 5 minutos.Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela grande, misture a rúcula e o manjericão. Corte o pão em pedaços grandes e adicione à tigela. Adicione os pêssegos e a erva-doce. Misture o molho e dê um gole completo em tudo.