Salada de orzo grego leve

Name: salada de orzo grego leve
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo massa de orzo não cozida; 1 colher de sopa de sopa de caldo de galinha (usei baixo teor de sódio); 1 limão médio, casca de; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de orégano fresco picado; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 colheres de sopa de cebolas finamente picadas; 2 dentes de alho finamente picados; 8 kalamata azeitonas picadas; 1/2 pepino grande, descascado sem sementes e cortado em cubos; 1 pimentão vermelho assado picado; 2 colheres de sopa de molho italiano do norte de luz do ken; 57 gramas de queijo feta desintegrado (ou mais a gosto); sal e pimenta

Esta é a minha adaptação de várias receitas de salada de orzo. É um prato maravilhoso de verão para acompanhar alimentos grelhados. Eu deixo esfriar por apenas 1 hora, mas eu aposto que os sabores vão se fundir ainda melhor, dado um tempo maior de resfriamento.

Ingredientes

preparação

Adicione orzo e casca de limão e cozinhe até ficar macio, cerca de 7 minutos. Coe e enxágüe suavemente com água fria e reserve.
Enquanto o macarrão estiver cozinhando, refogue o alho e a cebola em uma panela pequena em fogo médio-baixo até ficar macio e reserve para o próximo passo.
Em uma tigela misture as ervas picadas, pepino, cebola e alho refogue, azeitonas, pimenta vermelha assada, sal e pimenta e mexa bem.
Adicione Orzo, molho e queijo feta, mexa bem.
Cubra e relaxe por pelo menos 1 hora, algumas horas, se o tempo permitir.
Enjoy!