Salada de milho e poblano assada no fogo com coentro

Roasted Poblanos: Esfregue os pimentões levemente com óleo e coloque-os em uma grade de fogão ou diretamente sobre uma chama aberta. Grelhe em fogo médio-alto e vire, usando pinças de metal até que as peles estejam uniformemente empoladas e carbonizadas.Remova do calor, transfira para uma tigela, e cubra com um prato ou tampa; eles vão a vapor enquanto esfriam.Leve e descasque as peles dos chiles.Pontos de pele carbonizada são ok.Você pode mergulhar os dedos na água, mas não se sentir tentado a mergulhar os pimentões na água ou descascá-los sob a corrente torneira-você vai perder o seu sabor delicioso.

Salada: Leve uma panela pequena de água para ferver e deixe cair na cebola por 20 segundos. Lavar e misture com o vinagre.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione o milho, 0,25 colheres de chá de sal e refogue em fogo médio por cerca de 1 minuto.Adicione a água, abaixe o fogo e cubra a panela.Mante seja coberto até que o milho esteja macio 5 minutos.

Transfira para uma tigela e misture com os pimentões, cebola, suco de limão, 2/3 colheres de chá de sal e um centímetro de pimenta caiena.

Pouco antes de servir, adicione o coentro e tempere a gosto com sal e pimenta de Caiena.

Dica: Para facilitar ainda mais a salada, você pode preparar os elementos separados com antecedência e combiná-los no último minuto. Os pimentões poblano ficam bem por vários dias na geladeira ou podem ser congelados e descongelados antes de serem servidos.