Salada de massa italiana vegetariana com rúcula

Name: salada de massa italiana vegetariana com rúcula
Cook time: 15 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gramas) caixa de macarrão penne; Vestir:; 4 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 3 colheres de sopa de xarope de bordo; 2 dentes de alho ralados; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; sal marinho e pimenta do reino moída a gosto; 5 tomates picados; 1 (425 gramas) pode alcachofra corações, bem drenados e esquartejados; 1 (227 gramas) de pacote de mussarela fresca, em cubos; 1/2 manjericão, picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo rúcula

Esta salada de massa italiana apresenta todos os ingredientes caprese e, em seguida, alguns - mozzarella, tomate, manjericão, além de corações de alcachofra e rúcula.A rúcula adiciona grande cor e frescor para a salada.Eu gosto de fazer isso para um churrasco ou como um almoço frio um dia quente.

Ingredientes

preparação

Traga uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme para a mordida, cerca de 11 minutos.
Prepare o molho enquanto o penne estiver cozinhando. Misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico e o xarope de bordo em uma tigela pequena, até combinar bem. Misture o alho ralado. Misture a mostarda e tempere com sal e pimenta.
Escorra o penne e transfira para uma tigela grande. Misture em 0,5 do molho. Deixe esfriar por 1 hora.
Misture os tomates, corações de alcachofra, queijo mussarela e manjericão na penne.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Misture o restante molho e rúcula antes de servir.